Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis

Τα Mycobacterium aviumsusp. paratuberculosis (MAP) είναι ο αιτιολογικός παράγοντας της παραφυματίωσης των μηρυκαστικών και έχει προταθεί ως ένας από τα πιθανά αίτια της νόσου του Crohn (CD) μίας μορφής χρόνιας εντερίτιδας του ανθρώπου. Αν και η σ΄χεση αυτή δεν είναι αποδεδειγμένη υπάρχουν αρκετά επιδημιολογικά στοιχεία υπέρ αυτής της συσχέτισης. Πιθανό μέσο μετάδοσης στον άνθρωπο αποτελούν τα προϊόντα ζωικής προέλευσης όπως το γάλα και τα γαλακτοκομικά καθώς το βακτήριο έχει ανιχνευθεί στο γάλα και μάλιστα είναι σε θέση να επιβιώσει της παστερίωσης. Μελέτες έχουν εντοπίσει το παθογόνο το μικροοργανισμό σε παστεριωμένο γάλα και τυρί. Το βακτήριο δεν είναι αναγνωρισμένο ωε παθογόνο για τον άνθρωπο και ως εκ τούτου δεν εμπίπτει στη νομοθεσία για τις μικροβιολογικές παραμέτρους των τροφίμων.