Τι είναι τα φυτοοιστρογόνα; Ποιά τρόφιμα περιέχουν φυτοοιστρογόνα;

Τα φυτοοιστρογόνα είναι ενώσεις που βρίσκονται σε διάφορα φυτά και έχουν την ιδιότητα να μιμούνται τη δράση των οιστρογόνων που παράγει φυσιολογικά ο οργανισμός. Πρόκειται, δηλαδή, για ουσίες που συμπεριφέρονται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο με τα οιστρογόνα μόνο που η δράση τους δεν έχει την ίδια ένταση. Όταν οι ουσίες αυτές, μέσω της τροφής εισέλθουν στον οργανισμό, “αγκιστρώνονται” από τους ίδιους υποδοχείς που συλλαμβάνουν και τα οιστρογόνα, τους β-οιστρογονικούς υποδοχείς.

Τρόφιμα που περιέχουν φυτοοιστρογόνα:

• Το αλεύρι, το γάλα και ο κιμάς της σόγιας
• Τα πράσινα φασόλια
• Το τεπέ (σφιχτό κέικ από καλλιεργημένη σόγια)
• Το τοφού (είδος τυριού από γάλα σόγιας)
• Σε μικρές ποσότητες υπάρχουν στο σκόρδο, στο μαϊντανό, στα φασόλια, στα καρότα, στις πατάτες, στο ρύζι, στο κριθάρι και σε ορισμένα φρούτα, όπως στα κεράσια και στα μήλα