ii) Για κατεψυγμένα προϊόντα (Εξίσωση Schwartzberg)

όπου

c0	ειδική θερμότητα του προϊόντος πριν παγώσει, kJ/kgoC
cN	ειδική θερμότητα του νερού, kJ/kgoC
ci	ειδική θερμότητα του πάγου, kJ/kgoC
xN	λόγος μάζας του νερού
xS	λόγος μάζας των στερεών
b	kg δεσμευμένου νερού ανά kg μάζας στερεών
λ0	λανθάνουσα θερμότητα πήξεως του νερού στους 0οC, kJ/kg
T	σημείο πήξεως καθαρού νερού, Κ
Τi	αρχικό σημείο πήξεως του προϊόντος, Κ
Τ	θερμοκρασία προϊόντος, Κ