 |
Βιβλιογραφία
| 1.
|
Παραδόσεις
μαθήματος "Αρχές Μηχανικής Τροφίμων" Σ. Γιαννιώτη |
| |
|
| 2.
|
Handbook
of Food Engineering, D. Heldman and D. Lund pp.440-458.
|
| |
|
| 3.
|
Physical
Properties of Foods, Jowitt et al. pp. 43-91. |
| |
|
| 4. |
Introduction
to Food Engineering, R.P.Singh and D.R.Heldman, σελ. 48-61. |
|
|
