Βιβλιογραφία

1. Παραδόσεις μαθήματος "Αρχές Μηχανικής Τροφίμων"
Σ. Γιαννιώτη

2. Mass Transfer Operations,
R. Treybal, 2nd Edition, pp. 79-82.

3. Fundamentals of Heat and Mass Transfer,
F. Incropera and D. DeWitt, 3rd Edition, pp.906-910.

4. Transport Processes and Unit Operations,
C. Geankoplis, 291-297.