Παράδειγμα
Νερό εξατμίζεται από την επιφάνεια ενός στερεού τροφίμου και διαχέεται μέσα από ένα ακίνητο στρώμα αέρα πάχους 5 cm. Να υπολογιστεί ο ρυθμός εξάτμισης σε σταθερή κατάσταση εάν η θερμοκρασία και η ενεργότητα του νερού στην επιφάνεια του στερεού είναι 60^oC και 0.8 αντίστοιχα και ο συντελεστής διάχυσης των υδρατμών στον αέρα είναι 0.3x10-4 m²/s.

Λύση
Υποθέσεις:
ο αέρας μακριά από το στερεό είναι ξηρός
η ολική πίεση είναι ίση με 101325 Pa

Θα έχουμε διάχυση υδρατμών μέσα από ακίνητο στρώμα αέρα. Άρα θα ισχύει η σχέση:

Από τον Πίνακα υδρατμών έχουμε ότι η τάση ατμών του καθαρού νερού στους 60^oC είναι 19940 Pa