Παράδειγμα
Από τη μέτρηση της ενεργότητας νερού σε δαμάσκηνα Σκοπέλου στους 38^oC ευρέθησαν οι παρακάτω τιμές.

Να υπολογιστούν οι σταθερές στην εξίσωση GAB.

Λύση
Η τιμή των σταθερών Μο, k, C μπορεί να υπολογιστεί με παλινδρόμηση (aw.xls). Η τιμή αυτή υπολογίστηκε και ευρέθηκε ότι είναι: Μο=13.597, k=0.931, C=1.194
Επομένως η εξίσωση GAB που περιγράφει την ισόθερμη καμπύλη για τα δαμάσκηνα Σκοπέλου στους 38^oC είναι:

ή