Τα ρευστά διακρίνονται ανάλογα με τη συμπεριφορά ως προς το χρόνο διάτμησης σε:

Ανεξάρτητα από το χρόνο
διάτμησης (το μ είναι ανεξάρτητο
από το χρόνο διάτμησης
για συγκεκριμένο γ)

Εξαρτώμενα από το χρόνο
διάτμησης, τα οποία διακρίνονται
σε:

θιξοτροπικά π.χ. πολτός
μήλου

ρεοπηκτικά π.χ. μίγμα
πολτού από σουσάμι με μέλι