Μαθηματικά μοντέλα περιγραφής των ισόθερμων καμπυλών υγρασίας

Εξίσωση ΒΕΤ (Brunauer-Emmett-Teller)

όπου

aw	ενεργότητα νερού
Μ	η περιεχόμενη υγρασία σε ενεργότητα νερού aw
Μm	η υγρασία μονοστιβάδας
C	σταθερά που σχετίζεται με την ενέργεια προσρόφησης