Listeria monocytogenes

Η λιστερίωση είναι μία ασθένεια που προκαλείται από βακτήρια του γένους Listeria. Η συχνότητα της νόσου στον άνθρωπο είναι χαμηλή, μεγαλύτερο κίνδυνο διατρέχουν τα νεογέννητα, οι ηλικιωμένοι και τα ανοσοκατεσταλμένα άτομα. Οι περισσότεροι άνθρωποι που μολύνονται παρουσιάζουν ελαφρά ή καθόλου συμπτώματα. Τα πιο κοινά συμπτώματα είναι πυρετός, μυϊκοί πόνοι, και εμετός ενώ σπάνια μπορεί να εμφανιστεί διάρροια. Ο μεγαλύτερος κίνδυνος είναι η εξάπλωση της λοίμωξης στο νευρικό σύστημα όπου προκαλεί μηνιγγίτιδα. Τα συμπτώματα της μηνιγγίτιδας είναι κεφαλαλγία, δυσκαμψία του αυχένα, σύγχυση, απώλεια της ισορροπίας, και σπασμοί. Στους περισσότερους ανθρώπους η νόσος είναι αυτοπεριοριζόμενη, στα άτομα υψηλού κινδύνου όμως (για παράδειγμα, οι έγκυες γυναίκες τα νεογνά κ.α.) διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να νοσήσουν και να παρουσιάσουν σοβαρότερη μορφή της νόσου. Ο κυριότερος τρόπος μόλυνσης από Listeria είναι μέσω της κατανάλωσης μολυσμένων τροφών. Το βακτήριο έχει βρεθεί σε ωμές τροφές, κυρίως στο κρέας, αλλαντικά, γαλακτοκομικά προϊόντα, λαχανικά, φρούτα και θαλασσινά. Τα μαλακά τυριά και το μη παστεριωμένο γάλα εμπλέκονται επίσης σε περιστατικά της νόσου. Τέλος, τα λαχανικά μπορεί να μολυνθούν από το έδαφος ή από την κοπριά που χρησιμοποιείται ως λίπασμα.