ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ:
- Ποιότητα – μετασυλλεκτική βιολογία και τεχνολογία καρπών, λαχανικών και ανθέων (Υποχρεωτικό – 5 μονάδες ECTS)
- Καλλιέργειες εκτός εδάφους – ιστοκαλλιέργεια, υδροπονία, φυτώρια (Επιλογής – 5 μονάδες ECTS)
ΕΞΑΜΗΝΟ: 2o
Διδάσκοντες: Επ. Καθ. Ι. Καραπάνος, Αναπλ. Καθ. Α. Ακουμιανάκη-Ιωαννίδου
ΔΙΔΑΚΤΕΑ ΥΛΗ
- Ποιοτικός έλεγχος των κηπευτικών στο πλαίσιο της εφαρμογής των κριτηρίων ποιότητας της Ε.Ε.
- Η επικάλυψη των κηπευτικών με λεπτή στοιβάδα εδώδιμων υλικών.
- Μέθοδοι για τη συντήρηση, προετοιμασία και συσκευασία, χειρισμός και διανομή ελάχιστα μεταποιημένων λαχανικών.
- Μετασυλλεκτική βιολογία ολόκληρων και ελάχιστα μεταποιημένων λαχανικών. Νιτρικά στα κηπευτικά.
- Επίδραση προσυλλεκτικών παραγόντων στη μετασυλλεκτική συμπεριφορά των ανθοκομικών προϊόντων.
- Κριτήρια συλλογής δρεπτών ανθέων.
- Μετασυλλεκτικοί χειρισμοί ανθέων και φυλλωμάτων. Μεταχείριση με χημικά συντηρητικά διαλύματα. Συνθήκες και μέθοδοι συντήρησης και αποθήκευσης.
- Κριτήρια ποιότητας, τυποποίηση και συσκευασία δρεπτών ανθέων.
Επιστημονικά περιοδικά
- Postharvest Physiology and Technology
- International Journal of Postharvest Technology and Innovation
- Journal of Horticultural Science and Biotechnology
- Scientia Horticulturae
- HortScience
- Journal of the American Society for Horticultural Science